{"id":140,"date":"2020-09-06T12:29:23","date_gmt":"2020-09-06T10:29:23","guid":{"rendered":"http:\/\/prodis.pbf.hr\/?page_id=47"},"modified":"2024-01-23T15:11:49","modified_gmt":"2024-01-23T14:11:49","slug":"o-projektu","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/o-projektu\/","title":{"rendered":"O projektu"},"content":{"rendered":"\n<p>Neke biljne vrste proizvode <strong>proteine izrazito slatkog okusa<\/strong>, do 100.000 puta sla\u0111e od obi\u010dnog \u0161e\u0107era. Za razliku od sinteti\u010dkih sladila poput aspartama i sukraloze, ovi prirodni zasla\u0111iva\u010di ne mijenjaju razinu \u0161e\u0107era u krvi niti negativno utje\u010du na sastav crijevne mikrobiote. Zbog svojih prednosti, Europska unija i Ameri\u010dka agencija za hranu i lijekove (FDA) ve\u0107 su odobrile kori\u0161tenje nekih od ovih proteina za ljudsku prehranu, \u0161to ih \u010dini idealnim kandidatima za <strong>sladila nove generacije s niskim kalorijskim vrijednostima<\/strong>. Me\u0111utim, budu\u0107i da biljke sadr\u017ee ove proteine u ograni\u010denim koli\u010dinama, za njihovu industrijsku proizvodnju potrebno je razviti <strong>nove mikrobne bioprocese<\/strong>. Dosad razvijeni bioprocesi za proizvodnju ovih proteina <strong>ekonomski su neisplativi<\/strong> \u0161to ograni\u010dava \u0161iru primjenu i puni potencijal ovih prirodnih zasla\u0111iva\u010da.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Projekt SWEET-YEAST<\/strong> pristupa ovom izazovu preko inovativne prilagodbe stani\u010dnih stijenki kvasca <em>Saccharomyces cerevisiae<\/em> i njegovog probioti\u010dkog srodnika <em>Saccharomyces boulardii<\/em>. Cilj nam je unaprijediti sposobnost ovih kvasaca za izlu\u010divanje proteina slatkog okusa iz stanice i izlaganje istih na kva\u0161\u010devoj stani\u010dnoj povr\u0161ini. U tu svrhu, identificirat \u0107emo <strong>nove RNA-vezuju\u0107e proteine<\/strong> koji utje\u010du na metabolizam stani\u010dne stijenke preko RNA egzosoma, djeluju\u0107i kao klju\u010dni regulatori u odr\u017eavanju stani\u010dne strukture. Ove spoznaje primijenit \u0107emo kako bismo <strong>poja\u010dali sposobnost kvasca <em>S. cerevisiae<\/em> za izlu\u010divanje i vezanje slatkih proteina<\/strong>. Zavr\u0161ni korak projekta obuhvatit \u0107e <strong>primjenu ovih metoda na probioti\u010dkom kvascu <em>S. boulardii<\/em><\/strong>, kako bi se slatki proteini efikasnije vezali za njegovu vanjsku stani\u010dnu povr\u0161inu. Ovom strategijom razvit \u0107emo inovativni &#8220;slatki&#8221; probiotik i <strong>postaviti temelje za metodi\u010dno oblikovanje probioti\u010dkih stani\u010dnih povr\u0161ina<\/strong>, otvaraju\u0107i nove mogu\u0107nosti u prehrambenoj industriji i biotehnologiji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neke biljne vrste proizvode proteine izrazito slatkog okusa, do 100.000 puta sla\u0111e od obi\u010dnog \u0161e\u0107era. Za razliku od sinteti\u010dkih sladila poput aspartama i sukraloze, ovi prirodni zasla\u0111iva\u010di ne mijenjaju razinu \u0161e\u0107era u krvi niti negativno utje\u010du na sastav crijevne mikrobiote. Zbog svojih prednosti, Europska unija i Ameri\u010dka agencija za hranu i lijekove (FDA) ve\u0107 su &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/o-projektu\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;O projektu&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":241,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140"}],"collection":[{"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":220,"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140\/revisions\/220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/241"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/sweetyeast.pbf.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}