Voditelj:
izv. prof. dr. sc. Igor Stuparević // izvanredni profesor, Laboratorij za biokemiju, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
Suradnici:
prof. dr. sc. Renata Teparić // redoviti profesor, Laboratorij za biokemiju, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
doc. dr. sc. Bojan Žunar // docent, Laboratorij za biokemiju, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
izv. prof. dr. sc. Marina Krpan // izvanredni profesor, Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
dr. sc. Ana Novačić // viši asistent, Laboratorij za biokemiju, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
znan. sur. dr. sc. Mirta Boban // znanstveni suradnik, Hrvatski institut za istraživanje mozga, Medicinski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
izv. prof. dr. sc. Nino Sinčić // izvanredni profesor, Medicinski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
Mihaela Pravica, mag. educ. biol. et chem. // doktorand, Hrvatski institut za istraživanje mozga, Medicinski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska
Romana Ivković, mag. ing. biotechn. // doktorand, Laboratorij za biokemiju, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Republika Hrvatska